"Дистанционный" - тарифный пакет предполагает  низкую цену и дистанционное обучение (вебинар) через интернет. Данное обучение проходит в онлайн режиме с преподавателем(наставником) и может подойти тем, кто живет на удалении от нашего центра, хочет пройти обучение не выходя из дома или сэкономить денежные средства на стоимости обучения и стоимости проезда. Услуга предоставляется по всем регионам  России и странам ближнего зарубежья;

"Экономный" - тарифный пакет предполагает доступное по цене обучение на территории центра в специальной группе. Данное обучение, подойдет тем кто хочет сэкономить на стоимости обучения без ухудшения качества оказываемых услуг.

"Комфортный" - тарифный пакет предполагает доступное по цене обучение на территории центра в специальной группе "Комфорт".  Данное обучение, подойдет тем, для кого сроки обучения и комфорт в приоритете.

"Пакет VIP" - тарифный пакет предполагает обучение в индивидуальной группе с наполняемостью не более 2-х человек, с возможностью обучения по индивидуальному плану и индивидуальному графику как очно так и удаленно в режиме "Один на Один" с преподавателем (наставником). Возможно, обучение с выездом преподавателя на территории ученика.

Название программы:

• Повар для мини-предприятий

Общая продолжительность курса*:

• 128 занятия(й)

Отведенное дни для занятий:

• 2 дня в неделю (вторник и четверг) по 1 или 2 занятия в день.
• 3 дня в неделю (понедельник, среда, пятница) по 1 или 2 занятия в день.
• 1 день в неделю (суббота или воскресение) по 1 - 4 занятия в день.

Группа ЭКСПРЕСС:

• ускоренное обучение по 2 - 4 занятия в день.

Гибкий график:

• С учетом Ваших возможностей для посещения.

Время отведенное для занятий:

• утренние группы с 10-00 до 12-00 или с 10.00-13.00;
• дневные группы с 12-00 до 15-00, с 15-00 до 18-00;
• вечерние группы с 18-00 до 20-00 или 18.30-20.30;
• группа выходного дня: суббота или воскресенье.

Необходимые знания для прохождения курса:

• Не ниже основного общего образования

Документ по завершению курса:

• Свидетельство|Повар

Дополнительная информация:

В случае попадания занятия (ий) на праздничные дни, осуществляется автоматический перенос занятий в соответствии с графиком посещения.

*Rоличество занятий указано для группы Слушателей в колличестве 10-12 человек с пакетом "Социальный" из расчета 1 занятие равно одному астрономическому часу.

Для групп по пакету Динстанционный, Комфортный или VIP (индивидуальный) может отводиться меньшее количество занятий. Подробности уточняйте у специалистов.

**Рекомендованое время для самостоятельных практических(домашних) занятий.

Обращаем ваше внимание на то, что вся информация на сайте не является рекламой и носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации.

Для получения подробной информации о действии скидок, акций, наличии услуги и стоимости указанных  услуг, пожалуйста, обращайтесь в наш офис или с помощью специальной формы обратной связи или по телефону 8 (499) 755-77-01.

• Повар
• Введение.
• Понятие о рациональном питании.
• Химический состав пищи.
• Пищевые отравления и инфекции.
• Охрана труда.
• Условия труда, требования безопасности труда.
• Основные виды травматизма.
• Оборудование предприятий общественного питания и правила его
• эксплуатации.
• Первичная обработка блюд.
• Понятие сырья, полуфабриката (п/ф), технологического процесса.
• Оценка качества продовольственных товаров.
• Характеристика овощей, схема их обработки.
• Обработка картофеля, формы нарезки, кулинарное использование.
• Обработка капустных, луковых, плодовых овощей, нормы нарезки, их
• кулинарное использование. Фарширование овощей.
• Характеристика рыбы и рыбо продуктов.
• Обработка чешуйчатой и бесчешуйчатой рыбы в зависимости от размеров.
• Полуфабрикаты из рыбы для варки, припускания и жарки.
• Приготовление рыбной котлетной массы и п/ф из нее.
• Характеристика мяса и мясопродуктов. Схема обработки мяса.
• Разделка говядины, приготовление полуфабрикатов из говядины.
• Разделка баранины и свинины, приготовление п/ф.
• Приготовление натуральной и котлетной массы из мяса и п/ф из нее.
• Обработка субпродуктов. Обработка домашней птицы, п/ф из птицы.
• Супы.
• Значение супов в питании, классификация супов. Приготовление бульонов.
• Заправочные супы: борщи, щи, рассольники.
• Супы с крупами, бобовыми, макаронными изделиями, с картофелем.
• Супы пюре.
• Супы разные: молочные, сладкие, холодные. Бранераж супов.
• Соусы.
• Классификация соусов, п/ф для приготовления соусов.
• Приготовление мясных соусов красных и белых.
• Рыбные соусы. Грибные, сметанные, молочные на сливочном масле.
• Холодные соусы: масленые, маринады, заправки.
• Блюда и гарниры из круп и овощей.
• Блюда и гарниры из отварных, припущенных и жареных овощей.
• Блюда и гарниры из тушенных овощей, запеченные овощные блюда.
• Характеристика продуктов переработки зерна. Подготовка круп, варка каш.
• Характеристика макаронных изделий, правила варки макарон, блюда из них
• Блюда из рыбы.
• Блюда из отварной и жареной рыбы.
• Блюда из рыбной и котлетной массы, запеченные рыбные блюда.
• Блюда из мяса.
• Варка мяса, мясопродуктов и птицы. Приготовление и отпуск блюд.
• Тушение мяса, приготовление блюд из тушеного мяса.
• Жарка мяса и мясопродуктов. Блюда из жареного мяса.
• Блюда из натуральной и рубленной массы. Запеченные блюда из мяса.
• Блюда из яиц и творога.
• Яичницы, омлеты, вареники, сырники, запеканки.
• Салаты и винегреты, приготовление и отпуск. Блюда из овощей.
• Холодные блюда и закуски из мяса, рыбы и яиц.
• Приготовление сладких блюд: компоты, кисели, желе.
• Приготовление горячих напитков: чай, кофе, какао.

• КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО
• Введение
• Понятие о рациональном питании. Химический состав пищи.
• Охрана труда.
• Условия труда, требования безопасности труда. Основные виды травматизма.
• Оборудование кондитерских цехов, организация рабочего места в кондитерском
• цехе.
• Характеристика сырья, подготовка сырья к производству.
• Понятие о сырье, полуфабрикаты, технологический процесс. Оценка качества
• продовольственных товаров.
• Характеристика муки, сахара, крахмала, молока и молочных продуктов,
• яичных продуктов, жиров, вкусовых товаров.
• Характеристика повидла, овощей, круп, мясных и рыбных продуктов.
• Полуфабрикаты для мучных кондитерских изделий.
• Фарши и начинки из овощей, рыбы, мяса, круп, грибов.
• Сиропы, помада основная.
• Кремы масленые (сливочный основной, «Новый», «Шарлот» и др.).
• Кремы белковые заварные.
• Желе, мастика, украшение для кондитерских изделий.
• Замес теста и способы его разрыхления.
• Виды и характеристика теста, сущность процессов при замесе. Дрожжевое и
• бездрожжевое тесто.
• Способы разрыхления теста. Основные понятия о механическом, химическом и
• биологическом способах разрыхления.
• Дрожжевое тесто.
• Характеристика дрожжевого теста. Дрожжевое безопарное тесто.
• Дрожжевое опарное тесто.
• Разделка теста, расстойка, выпечка, режим и продолжительность выпечки.
• Изделия из дрожжевого теста; блины, оладьи, пирожки печёные.
• Изделия из дрожжевого теста; пироги, кулебяки, расстегаи.
• Изделия из дрожжевого теста; ватрушки, булочки, кексы.
• Дрожжевое слоёное тесто и изделия из него.
• Без дрожжевое тесто.
• Тесто для лапши, вареников, пельменей, блинчатое тесто и изделия из него.
• Пресное сдобное тесто, пирочки, сочки, тарталетки.
• Пряничное тесто и изделия из него.
• Песочное и заварное тесто и изделия из него.
• Бисквитное тесто.
• Торты и пирожные.
• Основные процессы изготовления тортов и пирожных. Классификация
• пирожных.
• Бисквитные пирожные, прошковые, «Буше».
• Песочные пирожные.
• Заварные пирожные.
• Слоёные пирожные.
• Воздушное тесто и изделия из него.
• Миндальное тесто и изделия из него.
• Бисквитные торты.
• Песочные торты.
• Слоёные торты.
• Воздушные торты.
• Хранение и транспортировка тортов и пирожных.

Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт, а также вся информация о акциях и скидках, услугах и ценах, предоставленная на нём, носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации.

Для получения подробной информации о действии скидок, акций, наличии услуги и стоимости указанных  услуг, пожалуйста, обращайтесь в наш офис или с помощью специальной формы обратной связи или по телефону 8 (499) 755-77-01.

Описание цен:

"Дистанционный" - тарифный пакет предполагает  низкую цену и очно-дистанционное обучение (вебинар) через интернет. Данное обучение проходит в онлайн режиме с преподавателем(наставником) и может подойти тем, кто живет на удалении от нашего центра, хочет пройти обучение не выходя из дома или сэкономить денежные средства на стоимости обучения и стоимости проезда. Услуга предоставляется по всем регионам  России и странам ближнего зарубежья по Московскому времени;

"Социальный" - тарифный пакет предполагает доступное по цене обучение на территории центра в специальной социальной группе. Данное обучение, подойдет тем кто хочет существенно сэкономить на стоимости обучения без ухудшения качества оказываемых услуг.

"Комфортный" - тарифный пакет предполагает доступное по цене обучение на территории центра в специальной группе "Комфорт".  Данное обучение, подойдет тем, для кого сроки обучения и комфорт в приоритете.

"Пакет VIP" - тарифный пакет предполагает обучение в индивидуальной группе с наполняемостью не более 2-х человек, с возможностью обучения по индивидуальному плану и индивидуальному графику как очно так и очно-удаленно в режиме "Один на Один" с преподавателем (наставником). Возможно, выездное обучение на территории ученика.

Для Юридических лиц при оформлении договора на обучение до двух работников действует цена по пакету "VIP", на 3 и более действует цена по тарифу "Комфортный".

Все цены указаны с учетом скидок, срок действия предложения ограничен.

Всем желающим, может быть предоставлена рассрочка на обучение. Рассрочка предоставляется силами центра без применения услуг банков и микрофинансовых организаций.

Для граждан социальной категории и на усмотрение центра, на усмотрение Центра может быть предоставлена дополнительная социальная скидка.

Все подробности по телефону у наших специалистов с 10.00-18.00 по будням и с 10.00-16.00 по выходным по московскому времени.

• Всем нашим ученикам, которые успешно прошли обучение в нашем центре, мы абсолютно безвозмездно предоставляем содействие в трудоустройстве.
• Для трудоустройства, по окончанию обучения обратитесь к вашему куратору.